23.6.2026
Taatilan maatila – 42 kilometrin kaalimaan maratoni
Lähituottajat
10.9.2026
Sukupolvien sahtiperinteestä elokuvayhteistyöhön
Ennen Visa-Matti Kuitusta sahtia valmistivat hänen isoäitinsä, isoisoäitinsä ja monet heitä edeltäneet sukupolvet. Nyt perinne jatkuu Joutsassa Varastopanimon kautta.Teksti: Katja Hyytiälä, kuvat: Veera ViertamoVuonna 2020 Kuitunen päätti, ettei joutsalainen sahtiperinne päättyisi hänen sukupolveensa. Siitä syntyi Joutsassa toimiva Varastopanimo. – Minulla oli valtava vimma saada kaupallinen joutsalainen sahti markkinoille ja ihmisten nautittavaksi. Sahdinteko on veressäni. Isoäitini teki sahtia, hänen äitinsä teki sahtia ja sama perinne jatkuu sukupolvesta toiseen, Visa-Matti kertoo. Kaupallinen panimotoiminta on vaatinut paljon uuden opettelua. – Oluen ja sahdin valmistaminen on vaikeaa ja monisyistä työtä. Monet pienet asiat vaikuttavat prosessiin todella paljon, joten se on tarkkaa puuhaa. Minulla on kuitenkin aina ollut kova palo oppia ja tehdä uusia asioita.
Savutuvan nurkasta kaupan hyllyille
Vielä muutama vuosikymmen sitten sahtia valmistettiin lähes jokaisessa maatalossa. Nyt vanhojen tekijöiden määrä vähenee vuosi vuodelta, ja samalla osa osaamisesta uhkaa kadota. Juuri siksi Visa-Matille tärkeintä panimotoiminnassa on sahdin kulttuuriperinnön vaaliminen. – Kun miettii sahdin viimeistä sataa vuotta, monet vanhat tekijät ovat poistuneet, ja samalla kyseessä on osittain hiipuva kulttuuriperinne. Vielä 50–60 vuotta sitten sahtia tehtiin lähes jokaisessa maatalossa, ja hyvän sahdin valmistaminen oli kunnia-asia. Visa-Matti haluaa tuoda perinteisen juoman näkyville freesimmin ja lähestyttävämmin. – Sahdissa on ollut ehkä tunkkainenkin klangi, mieleen tulee vanhat maalaisukot umpikännissä savutuvan nurkassa. On myös tosi paljon ihmisiä, jotka eivät ole koskaan maistaneet sahtia, tai heillä on huonoja kokemuksia siitä. Haluamme saada ihmiset kokeilemaan ja yllättymään, että aah, sahti voikin olla raikasta ja hyvää! Varastopanimon tuotteita löydät Keskimaa Prismoista ja valikoiduista ABC liikennemyymälöistä sekä S-marketeista.Sahdista lageriin
Panimon päätuote on joutsalainen Sahti, joka on myös yrittäjän oma suosikki. – Se on meidän ykköstuotteemme ja asiakkaiden suosikki. Alusta asti sen resepti on pysynyt samana. Valikoimasta löytyy myös Nenätippu, joka perustuu sahdin raaka-aineisiin, mutta muistuttaa tyyliltään hiilihapollista vehnäolutta. Lisäksi panimo valmistaa Varasto-olutta. – Halusimme tuoda joutsalaista panimohistoriaa ja kulttuuria osaksi omaa toimintaamme. Varasto-olut lagerilla kunnioitamme vanhaa Joutsan Oluttehdas Oy:n 1800–1900 lukujen taitteessa valmistamaa olutta. Valikoimaan kuuluu myös omista omenoista valmistettua siideriä sekä erilaisia kausi- ja yhteistyötuotteita.Mitä yhteistä on joutsalaisella sahdilla ja elokuvalla?
Ainakin se, että ne ovat tuoneet Varastopanimolle yhden sen merkittävimmistä yhteistyöprojekteista. Panimo on tehnyt vuosien varrella erikoistuotteita muun muassa Haihatukselle, Martti Servolle ja Joutsa Chopper Show'hun. Erityisen iso yhteistyö on kuitenkin syntynyt elokuva- ja televisiotuotantoyhtiö Its Alive Filmsin 100 litraa sahtia elokuvan ympärille. Elokuva kertoo keski-ikäisistä siskoksista, jotka jatkavat maineikkaan sysmäläisen sahdinpanijasukunsa perinteitä ja lupaavat valmistaa sahtia kolmannen sisarensa häitä varten, mutta tulevat prosessiin kuuluvan maistelun yhteydessä juoneeksi koko erän. – Elokuvan sahdit tulevat meiltä. Juoma on valmistettu sysmäläisen Nikin suvun reseptillä. Yhteistyö sopii täydellisesti yhteen Varastopanimon mission kanssa: pitää sahtikulttuuri näkyvänä, elävänä ja uusien sukupolvien löydettävänä. – Isoin ylpeydenaiheeni on se, että olen omalla toiminnallani pystynyt vaikuttamaan sahtiin, sen kulttuuriin ja vireyteen. Olen myös aika sata varma, että olen tällä hetkellä tehnyt meidän suvustamme kaikista eniten sahtia!KATEGORIAT
- Lähituottajat
